eicosanoidi

eicosanoidi sono sostanze idrofobiche simili agli ormoni che agiscono come neurotrasmettitori o immunomodulatori. Si formano nel corso del metabolismo dei grassi. Le materie prime sono gli acidi grassi omega-6 e omega-3.

Cosa sono gli eicosanoidi?

Gli eicosanoidi simili agli ormoni svolgono un ruolo importante come neurotrasmettitori o immunomodulatori. A volte provocano reazioni opposte. Fondamentalmente, sono mediatori tra il sistema immunitario e il sistema nervoso. Gli eicosanoidi derivano da acidi grassi omega-6 o omega-3.

Contengono 20 atomi di carbonio, da cui deriva il loro nome. In greco, la parola venti significa "eikosi". Tutti gli eicosanoidi contengono acido prostanoico come struttura di base. Esistono tre serie di eicosanoidi. La serie 1 è sintetizzata dall'acido diomogammalinolenico (DGLA) e ha proprietà antinfiammatorie. Pertanto, gli ingredienti attivi di questa serie sono spesso indicati come buoni eicosanoidi. La serie 2 con i cosiddetti eicosanoidi cattivi è responsabile delle reazioni infiammatorie e della conduzione del dolore. È costituito da acido arachidonico (AA).

La serie 3 è derivata dall'acido eicosapentaenoico (EPA). Questa serie ha anche un effetto antinfiammatorio ed è l'antagonista della serie 2. I gruppi di sostanze risultanti da questa serie funzionano tramite recettori di membrana accoppiati a proteine ​​G. I singoli gruppi di sostanze possono essere suddivisi in prostaglandine, prostacicline, trombossani e leucotrieni. La serie più importante di eicosanoidi è la serie 2, sebbene contenga sostanze che promuovono l'infiammazione. Tuttavia, queste sono reazioni difensive del corpo che sono necessarie nella situazione acuta.

Funzione, effetto e compiti

Gli eicosanoidi rappresentano una moltitudine di sostanze attive simili agli ormoni che svolgono diverse funzioni per l'organismo. In generale, si tratta di sostanze che mediano tra il sistema immunitario e il sistema nervoso.

In caso di infezioni, lesioni, traumi o esposizione a particelle estranee, alcuni eicosanoidi stimolano le reazioni di difesa, che si esprimono in infiammazione e dolore. Gli oppositori di queste sostanze, che appartengono alla stessa classe di sostanze, hanno anche un effetto antinfiammatorio. Entrambe le funzioni sono vitali per il corpo. Per la serie 1, l'acido diomogammalinolenico (DGLA) è responsabile come materiale di partenza. Questo composto è il precursore degli eicosanoidi antinfiammatori di serie 1. Allo stesso tempo, tuttavia, è anche il precursore dell'acido arachidonico, che a sua volta funge da materiale di partenza per gli eicosanoidi di serie 2.

L'acido arachidonico è sempre associato alla sintesi di eicosanoidi infiammatori. In realtà, il metabolismo dell'acido arachidonico crea metaboliti con funzioni a volte molto opposte. Anche qui ci sono metaboliti infiammatori e febbrili, antinfiammatori e febbrili. Gli eicosanoidi della serie 3 sono antinfiammatori e agiscono come vere controparti della serie 2. Il loro materiale di partenza è l'acido eicosapentaenoico e, a differenza delle altre serie, un acido grasso omega-3. La maggior parte degli eicosanoidi sono anche chiamati prostaglandine. Sono quasi identici alle tre serie.

Quindi ci sono prostaglandine sia pro-infiammatorie che anti-infiammatorie. Le prostaglandine della serie 2 svolgono di gran lunga il ruolo più importante, sono responsabili del dolore, dell'infiammazione e della coagulazione del sangue e sono quindi un'area bersaglio speciale dell'industria farmaceutica. Vari farmaci sono in fase di sperimentazione per limitarne l'efficacia. Le prostaglandine della serie 2 includono anche la prostaciclina e il trombossano.

La prostaciclina è coinvolta nelle risposte infiammatorie. Allo stesso tempo però contrasta la coagulazione del sangue. Il trombossano è l'antagonista della prostaciclina in termini di coagulazione del sangue. Attiva l'aggregazione piastrinica. I leucotrieni appartengono anche agli eicosanoidi. I leucotrieni non sono prostaglandine. Ma sono anche derivati ​​dall'acido arachidonico. Si trovano nei globuli bianchi e promuovono anche processi infiammatori.

Istruzione, occorrenza, proprietà e valori ottimali

Gli eicosanoidi derivano da acidi grassi insaturi. Gli acidi grassi omega-6 e omega-3 svolgono principalmente un ruolo. Per gli eicosanoidi delle serie 1 e 2, l'acido gamma-linolenico viene utilizzato come materiale di partenza.

È un acido grasso omega-6 che viene sintetizzato dall'acido linoleico essenziale o ingerito tramite oli vegetali. L'acido diomogammalinolenico e l'acido arachidonico sono formati dall'acido linoleico e infine dall'acido gamma-linolenico. Tuttavia, l'acido arachidonico viene fornito anche attraverso il cibo indipendentemente dalla biosintesi. Dopo tutto, l'acido linoleico è il materiale di partenza per gli eicosanoidi sia antinfiammatori che antinfiammatori. L'acido gamma-linolenico si trova particolarmente nell'olio di borragine, nell'olio di enotera e nell'olio di canapa.

Il loro materiale di partenza (acido linoleico) si trova in molti oli vegetali come olio di girasole, olio di colza o olio d'oliva. L'acido grasso omega-3 eicosapentaenoico è il materiale di partenza per gli eicosanoidi antinfiammatori della serie 3, che sono anche antagonisti della serie 2. L'acido eicosapentaenoico si trova principalmente nell'olio di pesce. Il salmone e l'aringa sono particolarmente ricchi di acido eicosapentaenoico.

Malattie e disturbi

Tutti gli eicosanoidi svolgono funzioni estremamente importanti nel corpo. Le reazioni infiammatorie causate da varie prostaglandine sono anche vitali per le reazioni di difesa fisica.

Tuttavia, queste prostaglandine sono attive anche nelle reazioni allergiche e nelle malattie autoimmuni. In questo caso la reazione immunitaria è diretta contro proteine ​​estranee normalmente innocue o, nel caso di malattie autoimmuni, anche contro proteine ​​proprie dell'organismo. Non è ancora del tutto chiaro quali processi portano a queste reazioni errate. Tuttavia, anche gli effetti potenziati degli eicosanoidi della serie 2 possono portare a questo. Per evitare ciò, nella dieta deve esserci un rapporto equilibrato tra acidi grassi omega-6 e omega-3.

Oggi, gli acidi grassi omega-6 vengono ingeriti in quantità sufficienti con il cibo. Tuttavia, c'è spesso un deficit di acidi grassi omega-3, poiché ora possono essere ottenuti principalmente dall'olio di pesce. Tuttavia, malattie come diabete mellito, obesità, stress, malattie del fegato, inattività fisica o mancanza di vitamine e minerali possono anche influenzare i processi metabolici nel corpo in modo tale da creare uno squilibrio tra acidi grassi omega-6 e omega-3. Il risultato è un aumento delle reazioni infiammatorie e una maggiore insorgenza di allergie, disturbi asmatici e malattie autoimmuni.