• Thursday February 20,2020

cagliata

Il quark, un formaggio cremoso non stagionato, è prodotto con latte pastorizzato o scremato, che viene aggiunto ai batteri dell'acido lattico e spesso Lab, che provoca la coagulazione della massa. Una centrifuga separa quindi questa crema di formaggio dal siero di latte.

Dovresti saperlo di Quark

Il quark, un formaggio cremoso non stagionato, è prodotto con latte pastorizzato o scremato, che viene aggiunto ai batteri dell'acido lattico e spesso Lab, che provoca la coagulazione della massa.

L'uso del quark è una tradizione in Europa da diversi secoli. Il quark bianco ha una solida consistenza. Maggiore è il contenuto di grassi del quark, più cremoso e più mite è.

Durante la produzione, il latte pastorizzato viene acidificato e addensato da batteri lattici e caglio, separando i componenti liquidi e solidi. Quindi il siero viene rimosso mediante centrifugazione e il quark viene quindi passato attraverso un setaccio. Per la produzione di una cagliata di crema, il quark magro viene quindi raffinato con la crema per adattarlo al livello di contenuto di grassi desiderato. Il quark viene cremato prima di essere imbottigliato.

I livelli più comuni di grasso sono lo stadio magro con meno del 10 percento, il livello di metà grasso con il 20 percento e il livello di grasso con il 40 percento di grasso nella sostanza secca. Maggiore è il contenuto di grassi, più lieve è il sapore del quark. A causa della produzione con i batteri dell'acido lattico, il quark ha un sapore leggermente acido e un sapore delicato. Pertanto, viene solitamente zuccherato o stagionato consumato. Il quark facilmente digeribile è molto digeribile e contiene, ad esempio, molte proteine ​​e calcio di alta qualità. Il quark, noto anche con il nome di pentole, scotch o formaggio a pasta molle, è disponibile tutto l'anno nel banco refrigerato.

Importanza per la salute

Il contenuto di acido lattico della ricotta ha in primo luogo un effetto benefico sulla digestione. Il quark è anche un'ottima fonte di proteine. Gli aminoacidi contenuti nelle proteine ​​del latte possono essere facilmente integrati nelle proteine ​​del corpo.

Il quark è il partner di legame ottimale per gli acidi grassi essenziali. Questo alimento oltre alle preziose proteine ​​è anche una buona fonte di calcio e per questo motivo i quark dovrebbero essere consumati regolarmente. Le donne che sono inclini all'osteoporosi dovrebbero consumarlo a colazione poiché il calcio minerale che rinforza le ossa viene assorbito meglio al mattino. Il grasso del latte contiene anche vitamina D, che aiuta anche a incorporare il calcio minerale nelle ossa. Il quark è generalmente un suggerimento per il trattamento di alcune malattie, poiché agisce come un impacco lenitivo, decongestionante e antinfiammatorio.

A seconda dei sintomi, è temperato o freddo. L'impacco di quark freddo può aiutare con vari disturbi, come abbassare la febbre, scottature solari, punture di insetti, infiammazioni articolari o distorsioni. A causa del fresco quark, il calore viene dissipato nei processi infiammatori, riducendo anche la sensazione di dolore. A questo scopo, viene dipinto un panno di cotone sottile e pulito con un sacco di fresco Quark, il panno viene quindi avvolto e chiuso. Il quark aiuta a riscaldare il corpo con tosse, bronchite, mal di gola o raucedine. I bambini acquistano minerali e proteine ​​di alta qualità dai piatti di quark.

Il quark rinfresca anche la pelle dall'esterno sotto forma di maschera. Per la gotta in via di estinzione o malata di quark è spesso il miglior sostituto della carne, in quanto è privo di purine, ma fornisce proteine ​​di alta qualità. 150 grammi di quark al 10% già coprono il fabbisogno giornaliero di proteine ​​degli adulti. A causa del basso contenuto di energia e grassi del quark magro è ideale anche per le persone che vogliono perdere peso o vogliono mangiare sano con la ricotta.

Ingredienti e valori nutrizionali

Il quark fornisce al corpo nutrienti vitali per una dieta sana, come proteine ​​biologiche di alta qualità, molto calcio e fosfato. Poiché il quark ha un valore biologico abbastanza elevato, il corpo può sfruttare particolarmente bene le proteine ​​contenute. Pertanto, il prodotto lattiero-caseario è anche raccomandato come nutrizione sportiva.

Il quark su un palcoscenico snello è costituito da importanti blocchi di costruzione. Questi aiutano a costruire la massa muscolare. Degno di nota è anche lo zinco contenuto. Questo oligoelemento è una sostanza essenziale da ingerire attraverso la dieta perché il corpo non può farcela da solo. Lo zinco è coinvolto in molti processi metabolici e rafforza il sistema immunitario. Nelle vitamine, il quark contiene vitamine A, B1, B2, B12 e D, nonché niacina, acido folico e biotina.

Incompatibilità e allergie

La cagliata, poiché è prodotta dal latte, di solito contiene lattosio. Per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, cioè intolleranza al lattosio, questo può essere problematico.

La caseina può anche agire come allergene e causare reazioni molto gravi, a volte pericolose per la vita nelle persone colpite. In caso di allergie al latte di mucca o intolleranza alle proteine ​​animali, occorre anche prestare attenzione. Nelle persone sensibili, la cagliata può causare problemi digestivi, poiché le proteine ​​contenute sono molto difficili da digerire.

Consigli per lo shopping e la cucina

Quark può essere conservato nella confezione originale fino alla data di scadenza nel frigorifero. Se il pacchetto è aperto, dovrebbe essere utilizzato entro tre o quattro giorni successivi.

Il quark può anche essere congelato per un massimo di tre mesi. Prima dell'uso, deve essere scongelato in frigorifero e quindi mescolato di nuovo bene. La casseruola o il microonde sono tabù per lo scongelamento.

suggerimenti di preparazione

Il quark è un prodotto di crema di formaggio sano e versatile. Non è usato solo per piatti freddi, ma anche per piatti caldi. La crema di formaggio è un vero tuttofare. Con erbe e spezie crea un gustoso tuffo, con frutta un dolce dessert.

Il quark è anche l'ingrediente principale della famosa torta di formaggio o una deliziosa cheesecake. Il quark è anche famoso per la produzione di un impasto di quark, poiché ha una consistenza leggera. Molto famosi sono i famosi Quarkbällchen. Naturalmente, il quark è anche un compagno perfetto ed estremamente popolare per le patate. Il quark con olio di semi di lino e erbe simili è un piatto tradizionale. Per questo è mescolato con latte. Il quark insieme all'erba cipollina sul pane è anche un piacere puro.

Come diffusione, gli piace anche sostituire il burro. Il pane di quark può essere speziato con erbe e ravanelli o cetrioli raffinati. Il quark svolge anche un ruolo importante nella cucina svizzera. Non importa se ti piacciono i classici come i cagliati allo zenzero e al formaggio o le ricette di altre cucine regionali come i famosi gnocchi di quark, con il quark puoi sicuramente preparare piatti deliziosi e salutari, torte e dessert. Il quark di grassi pieni è ovviamente molto ricco di calorie. Un buon consiglio per fare alcuni pasti a basso contenuto calorico è usare metà del quark crema e il quark magro.

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