La base di tutta la vita è questa acqua - "Viene dal cielo, sale al cielo ..." - scrisse Goethe nella sua meravigliosa poesia sull'acqua.
L'acqua è l'habitat per un numero infinito di piante e animali. Affinché sia disponibile per la diversità biologica e un uso sostenibile a lungo termine, un'attenta manipolazione e un'efficace protezione dell'acqua è un requisito fondamentale. Perché dovrebbe essere disponibile a lungo per l'alimentazione, come fonte di energia o per l'igiene quotidiana.
Cosa dovresti sapere sull'acqua
L'origine dell'acqua non è stata ancora stabilita chiaramente. Finora, i geologi sono stati in grado di utilizzare solo le rocce più antiche per dimostrare che l'acqua esisteva sulla terra 4 miliardi di anni fa. Quello che è successo prima si può solo immaginare - sono state avanzate alcune teorie sull'origine dell'acqua - ma rimangono teorie.
Poiché la superficie della terra era solcata da crateri e non c'erano continenti, fu avanzata la teoria che l'acqua fosse stata gassata dall'interno della terra attraverso i numerosi vulcani. Dopo che la terra si era raffreddata, il vapore acqueo accumulato avrebbe potuto condensarsi nell'atmosfera e provocare una stagione delle piogge della durata di diverse migliaia di anni. Il liquido umido potrebbe anche essere stato causato da collisioni con comete, perché un tale impatto rilascia anche idrogeno. Ancora oggi rimangono teorie e non conoscenza completa.
La superficie terrestre odierna ha una componente di acqua del 71%. Solo il 3,5% è acqua dolce, la stragrande maggioranza dei quali sono gli oceani con la loro acqua salata. Del 3,5% di acqua dolce, l'1,8% non può essere utilizzato perché è legato nei ghiacciai, come ghiaccio nei poli e nel permafrost. La Germania ha 188 miliardi di metri cubi di acqua che viene rinnovata ogni anno - solo il 17% viene utilizzato in questo paese ricco d'acqua. L'approvvigionamento idrico pubblico richiede solo 5,1 miliardi di metri cubi, delle risorse disponibili che è solo il 2,7%.
Circa il 30,5% dell'acqua potabile in Germania è ottenuta da acque superficiali e il 61,3% da acque sotterranee, il resto è ottenuto da sorgenti. L'acqua di sorgente è l'acqua sotterranea che appare da sola e viene indicata come acqua sotterranea se viene estratta da una profondità di almeno 50 metri. L'acqua proveniente da dighe, laghi e altri corpi d'acqua fluenti è nota come acque superficiali.
L'acqua può avere un sapore molto diverso e anche avere effetti molto diversi. I tanti gusti diversi vanno dal salato al fruttato o amaro, acido e persino dolce. C'è acqua con un contenuto di minerali molto basso e acqua con un forte contenuto di minerali, che viene rapidamente riconosciuto quando si degustano diversi tipi di acqua. L'acqua con un alto contenuto di minerali ha un sapore forte e speziato.
Importanza per la salute
L'acqua gioca un ruolo centrale per la salute ed è una base importante per la qualità della vita per bere acqua della massima qualità possibile. L'acqua è uno dei nutrienti più importanti per il corpo e non solo un semplice dissetante.
Il corpo umano è composto per il 50-70% da acqua, il sangue anche per il 90%. Le funzioni dell'acqua nel nostro corpo sono molto diverse e importanti. Attraverso il sudore, l'escrezione corporea e la respirazione, il corpo perde circa 2,5 litri di liquidi ogni giorno, ad esempio, e quindi anche di minerali che possono essere reintegrati bevendo per tempo. Le tossine metaboliche come l'acido lattico e urico vengono rapidamente rimosse bevendo acqua. L'acqua ha anche la funzione di trasportare ossigeno e sostanze nutritive alle cellule attraverso il flusso sanguigno e quindi adempiere in modo ottimale alle loro funzioni.
Le cellule immunitarie vengono stimolate, le cellule cerebrali ricevono sangue migliore e possono lavorare in modo più efficace ei muscoli lavorano in modo più potente e veloce grazie a un sufficiente apporto di acqua.
Anche se usata esternamente, l'acqua mostra le sue proprietà curative. Tutti conoscono l'acqua calpestabile di Sebastian Kneipp, che in seguito è stata riconosciuta come una funzione curativa per il corpo e per promuovere la salute. Quando si fa ginnastica in acqua, il corpo pesa solo il dieci percento del proprio peso ed è delicato sui legamenti e sulle articolazioni. Diverse docce forti e movimenti contro l'impermeabilità allenano i muscoli e il tessuto viene massaggiato e quindi meglio rifornito di crampi al collo, ad esempio, vengono alleviati.
Ingredienti e valori nutrizionali
Importanti compagni dell'acqua sono i suoi ingredienti e nutrienti. Le diverse acque sono arricchite con diverse quantità di minerali.
Le persone anziane, i bambini o durante la gravidanza hanno un fabbisogno maggiore di calcio; in questi casi è necessaria acqua minerale ricca di calcio con almeno 150 milligrammi per litro. Se hai crampi ai polpacci o hai difficoltà a concentrarti, si consiglia un'acqua minerale ricca di magnesio. L'acqua che fornisce il fluido fornisce al corpo i minerali magnesio, calcio e sodio e l'acido carbonico naturale.
Intolleranze e allergie
Ci sono anche intolleranze e allergie con l'acqua, ma estremamente rare e si sa poco. Esiste un'allergia da contatto chiamata orticaria acquagenica.
Quando l'acqua penetra sulla pelle, compaiono pomfi ed eruzioni cutanee molto pruriginose, che sono molto dolorose. Si ritiene che questa allergia sia dovuta a un aumento del livello di istamina nel sangue, che può essere il risultato della somministrazione di penicillina. L'acqua è infatti priva di allergeni, può essere diretta solo contro sostanze disciolte nell'acqua. L'anidride carbonica nell'acqua minerale a volte può portare a gas sgradevoli ed eruttazioni.
Consigli per lo shopping e la cucina
Ben chiuso, l'acqua può effettivamente essere conservata a tempo indeterminato. Se deve essere conservato per un periodo di tempo più lungo, la conservazione in bottiglie di vetro è migliore che in bottiglie di plastica.
L'acqua è un prodotto naturale e non sterile, quindi è soggetto a deterioramento se vi penetrano sostanze estranee. In ogni fonte naturale c'è una microflora che può diffondersi in modo malsano dal calore o dalla troppa luce. Affinché la qualità non sia compromessa, un luogo buio, fresco e asciutto è il migliore per la conservazione.
Suggerimenti per la preparazione
Oggi la maggior parte dei cocktail viene preparata con acqua minerale, perché l'acqua minerale conferisce loro una piacevole leggerezza, soprattutto le bevande analcoliche sono piacevolmente piccanti e hanno un posto fisso nelle cucine moderne.
I buongustai usano l'acqua minerale per sostituire i grassi o per affinare e intensificare il gusto dei piatti. Le uova strapazzate e il purè di patate sono soffici di anidride carbonica, le verdure perdono meno colore se vengono cotte al vapore in acqua minerale. In una padella rivestita si può fare a meno di grassi, carne e pesce possono essere fritti meravigliosamente in acqua.
L'acqua con un'ampia varietà di ingredienti funge da bevanda sana e gustosa. L'acqua allo zenzero stimola il metabolismo e aiuta contro la stitichezza, l'acqua al limone e ribes è decorativa e rinfrescante e l'acqua detossinante con mirtilli e arancia ha un effetto disintossicante. Un punch è una bevanda cult, soprattutto in estate, con o senza alcol, è un ristoro ideale alla festa estiva.
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